Гастрономия Испании

Гастрономия Гранады

Относительно испанской кухни следует сказать, если вам нравятся рыба и морепродукты, то в Испании вы будете на седьмом небе, и даже в дали от моря существует широкий выбор  превосходной свежей продукции. Мясо чаще всего готовят на гриле и подают с жареным картофелем.

Испанская кухня вместе с кухнями таких средиземноморских стран, как Италия, Греция и Марокко, была включена в 2010 году в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

                                         Где в Испании едят устриц

гастрономия Испании

Устрицы

Гавань Испании  Риа де Виго недоступна суровым ветрам Атлантики, что и делает эти места популярными у мореплавателей и рыбаков. С борта корабля, входящего в гавань, на город открывается великолепный вид.  Здесь, в Виго, одно из самых лучших мест для дегустации морепродуктов, в частности, устриц.

На местном рынке морепродуктов множество баров и ресторанчиков, которые предлагают устриц. Рекомендую заказать не более 1 порции на человека,  с непривычки есть сырые продукты может негативно сказаться на пищеварении. Гавань Виго

Экспресс-курс по приготовлению блюд испанской кухни

Гастрономия Испании

Курс испанской кухни

Гид в Мадриде приглашает всех почитателей среднеземноморской кухни на эксклюзивные кулинарные курсы, где каждый желающий сможет научиться готовить полюбившиеся блюда испанской кухни.  Знаменитый французcкий кулинар, шеф-повар Высокой кухни Поль Бокюз как-то раз заметил: “Страну можно познать через её кухню и её женщин”. Испанские женщины по-особому интересны, но ещё больший интерес вызывает у каждого из нас испанская кухня. Испанская кухня – это любовь с первого взгляда, вернее с первого кусочка, будь то знаменитые тапас, хамон или паэлья. Читать далее

 

Толедо – гастрономическая столица  Испании в 2016 году

Гастрономия Испании

Толедские сладости

Город Толедо объявлен  гастрономической испанской столицей в 2016 году. Попробуем Толедо на “вкус”. Совершить путешествие в Толедо всегда приятно и интересно, ведь недаром, Толедо считается одним из древнейших городов мира. Походить по его улочкам надо обязательно, хотя бы потому, что “Бог создал солнце на четвертый день и поставил его над Толедо, поэтому это самый старый город на земле”.

Ранее этот титул гастрономической испанской столицы  удавалось завоевывать лишь городам Испании — Логроньо (автономное сообщество Риоха) в 2012-м, Бургосу (Кастилия и Леон) в 2013-м, Витория-Гастейс (Страна Басков) в 2014-м. В прошлом году самой “вкусной” столицей был город Касерес, расположенный в Эстремадуре (автономное сообщество, граничащее с Португалией).   Читать далее

 

                                       Выбираем лучший хамон

Гастрономия Испании

Хамон

Самый лучший хамон, конечно же, хамон “иберико”, который производится из мяса свиней, и которые водятся только в Испании. Эта уникальная порода была выведена в результате скрещивания иберийской свиньи с белой свиньёй и не имеет аналогов в мире, да и в Испании эти свиньи могут выращиваться не на всей территории, а только на пасбищах (часто горных) юго-запада Испании.

О хамоне Поэтому не имеет смысла сравнивать хамон “иберико” с итальянской пармской ветчиной или французской ветчиной из Байонне. Эта ветчина производится из мяса обычных белых свиней и существенно уступает по вкусу.   Читать далее 

 

                                        Гастрономия Гранады

Гастрономия Испании

Блюдо olla San Antón

Многим туристам хочется попробовать блюда, которые готовят только в той местности, где они отдыхают. Местная кухня каждого региона формировалась веками. И конечно же, зависит от растений, которые здесь культивируются,  от выращиваемых животных. Что можно сказать о традиционной кухне Гранады?

Гастрономия Гранады – это тридиционнные блюда : картофель по-бедняцки ( patata a lo pobre), яичница со свежими бобами (tortilla de habas,  мигаc ( migas )  особым способом приготовленное  из манки или черствого хлеба блюдо), гаспачо, Готовим гаспачо, olla San Antón (напоминает густой суп из продуктов: бобы, фасоль, рис, свинина (только уши, хвост, носовая часть)  Читать далее

                                        

                                         Гастрономия Кордовы

Гастрономия Испании

Сальморехо

Местная кухня каждого региона формировалась веками. Гастрономия Кордовы основывается на местных продуктах. Из мяса (свинины, баранины и телятины) готовят жаркое, а овощи — тушат. Благодаря арабам в местной кухне появились приправы: орегано, эстрагон и другие. Они же привнесли в местную кухню рис баклажаны, артишоки.

Читать далее