, ,

Гастрономия Гранады

гастрономия Гранады
Гастрономия Гранады
5 ([por]) 7 votos

Гастрономия Гранады, какими блюдами может угостить? Многим туристам хочется попробовать блюда, которые готовят только в той местности, где они отдыхают. Местная кухня каждого региона формировалась веками. И конечно же, зависит от растений, которые здесь культивируются,  от выращиваемых животных. Что можно сказать о традиционной кухне Гранады?

В провинции Гранада самые распространенные сельскохозяйственные культуры — это оливки, картофель, томат, миндаль, спаржа, артишоки, бобы, чеснок.   Животноводство: производство свинины, баранины, говядины, кроликов. Есть и охотничьи угодья.  Широко используются в местной кухне: рис, чечевица, горох, фасоль. С побережья всегда завозится свежая рыба и морепродукты.

Готовят только в Гранаде

Гастрономия Гранады

Блюдо к дню Святого Антона

Гастрономия Гранады — это традиционные блюда : картофель по-бедняцки (patata a lo pobre), картофель фри (patata frita), яичница со свежими бобами (tortilla de habas),  мигаc ( migas ) — особым способом приготовленное  из манки или черствого хлеба блюдо, гаспачо, olla San Antón (напоминает густой суп из продуктов: бобы, фасоль, рис, свинина (только уши, хвост, носовая часть), морсийя (кровяная колбаса). Готовится только в январе месяце и в определенный день 17 января — день Святого Антона. Можете сделать вывод, что попробовать традиционные блюда этих мест не так просто.

Другие вкусности в Гранаде

Но всегда можно найти выход. Если вам случится быть когда-нибудь в Гранаде, то мои рекомендации такие. Круглый год бары и рестораны города и провинции предлагают: хамон, местные колбасы (morcilla, choriso), блюда из баранины ( традиционный жареный барашек называется choto), бараньи ребрышки или приготовленные в дуговки ножки (pierna de cordero) ;  из свинины —  отбивные с косточкой (chuletas de cerdo) , хамон, приготовленный в духовке (jamón al horno). И в комплексе подобное блюдо из местных колбас и мяса называется plato alpujarreño,  на гарнир к нему подается картофель по-бедняцки.

Гастрономия Гранады — это и рыба и морепродукты, которые чаще жарят во фритюре: жареные анчоусы (boquerones fritos), жареные барабульки (salmonetes fritos), маленькие кальмары (chipirones fritos, a la plancha), ракушки (almejas) , осьминог (pulpo).

Гастрономия Гранады

Холодный суп из миндаля

Из летних холодных супов: гаспачо (томатный) и белый чеснок (ajo blanco), готовим ajo blanco   основным продуктом которого является миндаль.

Готовим гаспачо

В зимнее время многие супы готовят на основе бульона: бульон с кусочками мяса, иногда вермишелью (sopa de picadillo), чесночный суп (sopa de ajo).

Готовим чесночный суп

Может представить гастрономию Гранады и наваристый домашний густой суп (guiso casero), который включает  разные сорта мяса,  фасоль или чечевицу, картофель.  Вас приятно удивит блюдо из баклажана — жареный баклажан с тростниковым медом (berenjena frita con miel de caña).

Из легких алкогольных напитков рекомендую:  пиво местного производства Alhambra, летнее вино или сангрия. Красные вина производства местных виноделен MUÑANA или SEÑORIO NEVADA.

Гастрономия Гранады

Молочный ягненок в духовке

Если вы захотите  пообедать или поужинать  в хорошем ресторане. Рекомендую молочного ягненка или поросенка  в одном из лучших ресторанов Гранады. В меню этого ресторана всегда лучшая телятина из Авелы: стейк, антрекот. Рыба и морепродукты: белые креветки из Уэльвы, с побережья Гранады креветки quisquilla, устрицы, кальмар, свежая морская рыба. Карта вин представлена лучшими винами Гранады, Испании и Франции.  Звоните +34 661079988

 

Гастрономия Гранады

Альпухареньо

Экскурсия в Гранаде с гидом
Экскурсия в Альгамбре с гидом
Храмы и монастыри Гранады

One thought on “Гастрономия Гранады

  1. Svetlana:

    Выбор местных блюд довольно разнообразен. Не скажешь, что это можно встретить повсеместно. Помнится пробовала чесночный суп в Испании, но не уверена в каком регионе. Вкус был отличным, но, к сожалению, того рецепта не помню. Попробую приготовить такой суп по вашему рецепту.

  2. Viper:

    А вот Испанская кухня мне очень нравится! много мясных блюд и овощей, и это всё отлично дополняет богатый выбор морепродуктов, что то прям проголодался, надо гаспачо срочно готовить 😉

    • Слышала от диетологов, что сейчас есть понятие «Средиземноморская диета». Действительно, испанскую кухню стоит отнести в этому понятию. Большой выбор свежих продуктов в течение всего года. А сколько новых блюд я научилась готовить. Но русский борщ и селедка «под шубой» — это не заменить.

  3. Наталья:

    Слышала про гаспаччо, и знала, что это что-то испанское. Теперь узнала, что это оказывается суп, и совсем не похож на наши традиционные супы. А можно в него добавить что-то рыбное или мясное? А то, получается, таким супом особо не наешься — почти полностью состоит из томатного сока..

    • Наталья, конечно можно добавить, это кусочки хамона и рубленое вареное яйцо. Можно мелко порезанные овощи: зеленый перец, огурец, репчатый лук, помидор, гренки. Есть еще разновидность гаспачо — сальморехо. На мой взгляд еще вкуснее.

  4. Людмила:

    Пробовала суп гаспачо, невероятно вкусен, особенно летом. Кухня испанская полезная, в ней обилие овощей, фруктов.

  5. KlassNie:

    Город Гранада расположен на юге Андалусии в горной местности Сьерра-Невада, самом высоком массиве Испании. Экскурсия прошла очень быстро, как на одном дыхании. Очень понравился Картезианский монастырь, подобного еще не посещали. Очень благодарны Людмиле за интересную экскурсию.

  6. t-c.com.ua:

    С 1492 года Гранада является центром архиепископства. В 1531 году в городе был основан университет Гранады , который и поныне является одним из самых престижных в Испании и Европе. Пятая часть населения города – испанские и иностранные студенты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *